Welkom en bedankt voor je bezoek aan de blog over eiwitten in vegetarische- en vegan producten. Eiwitten zijn een onmisbaar bestandsdeel van een goede voeding. Vlees, gevogelte (kip), vis (zalm) en zuivel zijn eiwitrijk. Maar als vegan of vegetariër zijn dit producten die je niet of zelden eet. Omdat eiwitten onmisbaar zijn en dit nog wel eens wordt onderschat leek het mij een goed moment om er eens een blog over te schrijven. Wat kun je in deze blog verwachten? Hieronder lees je de onderwerpen die behandeld worden in deze blog. Wat zijn eiwitten en waar heb je ze voor nodig? Hoeveel eiwitten heb je nodig? Welke producten zijn eiwitrijk? Wat zijn eiwitten en waar heb je ze voor nodig? Om te beginnen wil ik je eerst vertellen wat een ander woord is voor eiwit, namelijk proteïne. Tegenwoordig is eiwit erg populair en zie je op veel verpakking extra proteïne staan of zelfs proteïne shakes. Eiwitten zijn net als koolhydraten en vetten een voedingsstof voor je lichaam. Eiwitten zijn een belangrijke bouwsteen van je lichaam met een functie.
Deze eiwitten worden ook wel hoogwaardig genoemd. Gelukkig zitten er in plantaardige voedingsmiddelen ook eiwitten, zoals in noten, zaden, paddenstoelen, granen en groenten. Echter bevatten deze producten niet alle essentiële aminozuren. Soja daarentegen bevatten wel alle aminozuren. Hieronder licht ik nog een aantal product groepen en producten toe waar veel eiwit zit. De eerste 2 product(groepen) zijn dierlijke producten. Deze producten kunnen namelijk wel gegeten worden door vegetariërs, maar niet door vegans. De andere producten zijn plantaardig. Zuivel Melk bevat van nature veel eiwitten. Hoe geconcentreerder het melkproduct, hoe meer eiwitten het bevat. Magere kwark bevat veel eiwit. Gemiddeld bevat 150 gram magere kwark 15, 8 gram eiwit. Voor het maken van kaas is ongeveer 10 liter melk nodig. Volvette kazen bevatten veel calorieën. Als je veel eiwitten wil in je kaas kun je beter kiezen voor minder vette kazen gaan. Deze kazen zijn in verhouding meer eiwitrijk. Leidse 20+ kaas bevat 33, 1 gram eiwit per 100 gram.